芽キャベツって凄いんです

芽キャベツは、ベツのミニチュアのような形をしています。 キャベツと味は似ていますが、風味は少しマイルドで食感においては葉がギュッと詰まっています。
芽キャベツは、アブラナ科野菜の一種です。これらの野菜にはビタミンCが豊富に含まれています。

健康に良い面。
　・がんと闘う
　　　　　芽キャベツにはがんの原因となる
　　　　　フリーラジカルを解毒する抗酸化物質が含まれています。 いくつかの研究では、アブラナ科
　　　　　野菜の大量摂取は数種類のがんの発生率を減少させると関連づけています。

　・心臓疾患と闘う
　　　　　たった1/2カップ (78g)の芽キャベツに1日に必要なビタミンCの80%と､
　　　　　大量のビタミンAが含まれています。
　　　　　これらのビタミンは心臓疾患の治療に役立ちます。
　・血圧を下げる
　　　　　芽キャベツに含まれるカリウムは、
　　　　　血圧を下げるのに役立ちます。
　・出生異常のリスクを減らす
　　　　　芽キャベツに含まれる葉酸は、 特に神経管欠損症などの出生異常に効果があるかもしれません。
　・消化の健康に役立つ
　　　　　芽キャベツは食物繊維を豊富に含んでいます。食物繊維は消化官を健康に役立つことでよく知られています。
　・買い方・選び方
　　　　　明るい緑色で、 葉に傷がない、 硬くて実がぎっしり詰まったものを選んでください。新鮮な芽キャベツは冷却保存して売られているはずです。
　　　　　もし常温で売られている場合、 葉がすぐに黄色に変色します。 黄色くなった、もしくは、 しなびた葉は古くなった、もしくは誤った取扱いをされたという印です。
　　　　　古くなった芽キャベツは、強い異臭を放ちます。

バランスよく楽しみながら、献立を考えて行きたいですね☆

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