カロリーって何?1日に必要なカロリーはどのくらい?
2023/03/29
せんげん台の整体ぽんて鍼灸整骨院
カロリーって何?1日に必要なカロリーはどのくらい?
カロリーとは、エネルギーの量を表す単位のことです。
1Kcalは、水1gを1℃上昇させるために必要なエネルギー量です。
ヒトは生命の維持や活動にエネルギーを必要とし、そのエネルギーは食品に含まれる成分を利用して得ています。
たとえば、茶碗に軽く1杯のご飯のエネルギー量は162Kcalですが、これは1.62kgの水を100℃上げる時に必要なエネルギー量、あるいは体重60㎏の人が2分間
階段の昇り降りをした時に消費されるエネルギー量に相当します。
食品のエネルギー量は、ボンベ熱量計と呼ばれる装置で測定することができます。
この装置は、食品を実際に燃やして発生した熱を水に伝え、水の温度上昇からエネルギー量を測る仕組みになっています。
これで求めた食品のエネルギー量をもとに、ヒトが食べた時の消化吸収率などを考慮して算出した結果が、炭水化物1gあたり4Kcal、脂質1gあたりKcal、タンパク質1gあたり4Kcal、ビタミンとミネラル1gあたり0Kcalという値です。
市販の食品に表示されているエネルギー量は、食品に含まれる炭水化物、脂質、タンパク質の重量に、この基本値を掛け合わせて算出されます。
ヒトは静かに横たわっている間も、体温を維持したり、心臓が動いているなどの最低限の代謝にエネルギーを消費しています。
この必要最低限のエネルギー量を基礎代謝量と呼びます。
基礎代謝量は体の表面積、筋肉量、年齢、季節、栄養状態などで変わるため人によって異なりますが、成人男性では1200~1500Kcal程度、女性では1000~1200Kcal程度です。
1日にヒトが必要とするエネルギー量は、基礎代謝量と日常の活動で消費されるエネルギー量の合算値です。
たとえば、事務や接客、家事、軽いスポーツなど、日常活動のレベルがごく普通の人の場合には、成人男性では2200~2650Kcal前後、 成人女性では1700~2000Kcal前後のエネルギー量が必要になります。
一方、昔の食糧難の時代には、エネルギー源を確保することが最優先に考えられていたため、「カロリーの高い食品は栄養がある」といわれていました。
しかし、いまや飽食の時代となり、エネルギーのとり過ぎによる肥満をはじめ、さまざまな生活習慣病が深刻な問題になっている現在では、エネルギー量の高い食品は逆に敬遠されています。
エネルギーのとり過ぎは肥満をまねき、肥満は生活習慣病を引き起こすので、エネルギーを必要以上にとらないようにしなければなりません。
その一方で、エネルギー量ばかりに目を奪われている人も多く、若い女性の中には食事を抜いたり低カロリー食品ばかりを食べるなどして、単にやせることだけが目的になっている人もいるようです。実際に、20代の女性の約4人に1人は〝やせすぎ"という結果が国民健康・栄養調査 (厚生労働省実施)で出ています。
実は肥満だけでなく、やせすぎでも寿命が短くなることが、国内外の疫学調査により明らかにされています。
体重は、食品からとるエネルギー量が活動などで消費されるエネルギー量を下回れば減るため、低カロリー食品ばかり食べていれば体重は確実に減ります。
けれども、栄養のバランスがとれていないと外見も、脂質が少なければ肌がかさつき、タンパク質が少なければ髪は枝毛が多くてつやがなくなり、爪は二枚爪になり、顔は無表情になります。
また、健康面では、カルシウムが不足すれば骨から血液中にカルシウムが溶け出すため骨粗しょう症を引き起こし、血管にあふれたカルシウムが血管壁に沈着すれ動脈硬化や高血圧症を引き起こします。
脂質が不足すれば脂溶性のビタミンの吸収が抑えられたり、血管がもろくなるなどの弊害が現れます。
タンパク質やビタミンが不足すれば老化の進行が早まり、体の抵抗力が弱まって病気にかかりやすくなることが知られています。
健康や美容を考えるのであれば 、食品のエネルギー量だけに目を向けず、栄養にも目を向けることが大切す。
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