肝臓の知られざる働き

肝臓は3大栄養素を全て代謝する臓器
体内にあるありとあらゆる臓器には動脈から血液が流れ込むが、肝臓は動脈以外にも消化管からも『門脈』という専用のパイプラインで血液が流入します。
その量、なんと動脈からの供給量の約4倍！！
門脈からの血液は消化吸収された栄養素を豊富に含みます。
これらを代謝するのが肝臓の大事なお仕事。
ことに『糖質』『脂質』『タンパク質』の3大栄養素は肝臓が処理をしてはじめて役に立ちます。

 

肝臓は、糖質からグリコーゲンや中性脂肪を作ります。

血中の糖質（血糖）の量を示す血糖値が下がると、グリコーゲンを分解して血糖に変えて放出します。
肉などから摂る脂質の大半は中性脂肪。
そこから肝臓はコレステロールやリン脂質などを合成します。
コレステロールを肝臓から末消へ運ぶのがLDLコレステロール、末梢から肝臓へ運ぶのがHDLコレステロールです。

ちなみにLDL(悪玉)コレステロールとは肝臓でつくられたコレステロールを全身の細胞に運ぶ役割を果たします。LDLコレステロールは血管の壁に入り込む性質があり、蓄積されると血管の壁にプラークができます。 したがって、血管の内側が狭くなり、動脈硬化を引き起こすリスクが高まります。

HDL(善玉)コレステロールとは血管の壁に溜まったコレステロールを回収して肝臓に戻す役割があります。コレステロールを滞りなく全身に行き渡らせるために重要な役割を担います


タンパク質はアミノ酸に分解されて肝臓へやってくる肝臓はアミノ酸からアルブミンやグロブリンを作ります。
このうちアルブミンは血液中の水分量を一定に保ちます。