食物繊維の重要性

食物繊維は小腸で消化・吸収されずに、大腸まで達する食品成分です。

便秘の予防をはじめとする整腸効果だけでなく、血糖値上昇の抑制、血液中のコレステロール濃度の低下など、多くの生理機能が明らかになっています。

現在ではほとんどの日本人に不足している食品成分ですので、積極的に摂取することが勧められます。

 

 

食物繊維というと「繊維」という言葉から、細い糸のような、スジ状のものをイメージされがちです。

しかし「ネバネバ」するものから、水に溶けて「サラサラ」した状態のものまで、多くの種類があります。

特定保健用食品で「おなかの調子を整える食品」として認められている成分の多くが食物繊維です。

 

食物繊維は「人の消化酵素で消化されない食物中の難消化性成分の総体」と定義されています。

言い換えると、たんぱく質・脂質・炭水化物などは、消化管の中で消化酵素によって分解（消化）され、小腸から体の中に吸収されていきますが、食物繊維はこの消化酵素の作用を受けずに小腸を通過して、大腸まで達する成分です。

 

水に溶けないセルロースやリグニン、水に溶けるペクチンやアルギン酸などの成分があります。

さらに消化されにくい性質を持ったデンプン（難消化性デキストリン）、オリゴ糖などの成分も含まれます。

はたらきとして、便の体積を増やす材料となるとともに、大腸内の環境を改善する腸内細菌に利用され、これらの菌を増やすことが明らかとなっています。

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